เอกสารความรู้สำหรับผู้ประกอบการงานอาหาร
-
- ขั้นตอนการขออนุญาตผลิตอาหาร (ขอใหม่) / ขั้นตอนการอนุญาตนำเข้าอาหาร (ขอใหม่)
- ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ที่ควรรู้
- แบบตรวจGMPอาหาร
- แบบตรวจGMPน้ำดื่ม
- แบบตรวจGMPอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทชนิดที่มีความเป็นกรดต่ำและชนิดที่ปรับกรด
- คู่มือผลิตน้ำบริโภคในภาชนะบรรจุฉบับการ์ตูน
- แนวทางการผลิตอาหารตามหลักเกณฑ์วิธีการที่ดี GMP ตามประกาศฯ 420
- คู่มือพัฒนาสถานที่ผลิต (คัดและบรรจุ) ผักและผลไม้สด
- แบบฟอร์มและตัวอย่างบันทึก ของสถานที่ผลิตอาหาร GMP (ป.420)
9.1 บันทึกตรวจรับวัตถุดิบ&บรรจุภัณฑ์ (แบบฟอร์ม) (ตัวอย่าง)
9.2 บันทึกการชั่ง/ตวง วัตถุดิบ&ส่วนผสม (แบบฟอร์ม) (ตัวอย่าง)
9.3 บันทึกการผสม (แบบฟอร์ม) (ตัวอย่าง)
9.4 บันทึกการฆ่าเชื้อ (แบบฟอร์ม) (ตัวอย่าง)
9.5 บันทึกการบรรจุ และ ปริมาณการผลิต (แบบฟอร์ม) (ตัวอย่าง)
9.6 บันทึกการควบคุมคุณภาพการผลิต (แบบฟอร์ม) (ตัวอย่าง)
9.7 บันทึกการป้องกันและกำจัดสัตว์และแมลง (แบบฟอร์ม) (ตัวอย่าง)
9.8 บันทึกการทำความสะอาด สถานที่ผลิต&เครื่องมือเครื่องจักร (แบบฟอร์ม) (ตัวอย่าง)
9.9 บันทึกการซ่อมบำรุงเครื่องมือเครื่องจักรที่เกี่ยวข้องกับการผลิต (แบบฟอร์ม) (ตัวอย่าง)
9.10 ตัวอย่างผลวิเคราะห์ และ ผลตรวจสุขภาพ (ตัวอย่าง)
9.11 ตัวอย่างการกำจัดขยะ (ตัวอย่าง)
9.12 ตัวอย่างการกำจัดน้ำเสียจากการผลิตอาหาร (ตัวอย่าง) - แบบรายงานสำหรับผู้ประกอบการน้ำดื่ม
- บันทึกและรายงานที่ใช้ในการตรวจสถานที่ผลิตน้ำบริโภคในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท ตส.3(50)
- แบบรายงานการล้างย้อน
- แบบบันทึกการล้างอุปกรณ์
- บันทึกการตรวจสอบหลังล้างถังบรรจุเก่า
- แบบรายงานการตรวจสอบประสิทธิภาพการล้าง
- บันทึกการซ่อมบำรุงอุปกรณ์
- บันทึกตรวจสอบอุปกรณ์ประจำวัน
- บันทึกตรวจสอบอุปกรณ์ประจำปี
- แบบรายงานการตรวจสอบคุณภาพน้ำดิบด้วยชุดทดสอบคลอรีน
- รายงานการตรวจสอบคุณภาพน้ำดื่มพร้อมจำหน่าย
- บันทึกการตรวจสอบการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ ในมือและในภาชนะบรรจุด้วย SWAB TEST
- บันทึกการทำความสะอาดสถานที่ผลิตน้ำดื่ม
- บันทึกการป้องกันและกำจัดสัตว์และแมลง
- รายงานการบรรจุและตรวจสอบหลังบรรจุน้ำดื่ม
- รายงานการจำหน่ายน้ำดื่ม
- แบบรายงานสำหรับผู้ประกอบการน้ำดื่ม (รูปแบบใหม่)
กลุ่มงานคุ้มครองผู้บริโภค 